3 recetas rápidas para sorprender en Nochevieja y Año Nuevo

¿Sin ideas para Nochevieja y Año Nuevo? Aquí encontrarás tres recetas fáciles para lucir tu talento culinario y tu vajilla

Aunque estas fiestas están siendo diferentes en muchos aspectos, si te toca hacer de anfitriona o anfitrión puedes hacerlo con recetas sencillas y sin tener que gastar mucho dinero ni tiempo. Toma como ejemplo estas recetas y sorprende a tus comensales (sin contarles el secreto).

Volovanes rellenos de ‘carne de aprovechamiento’



Bandeja madera - Lote platos planos - Vasos 

• Lava los champiñones, quítales las raíces y pícalos bien finos. Cocínalos en la sartén a fuego suave con un poco de sal
• Corta la carne en trocitos pequeños, ¡que no quede como picada!
• En un bol, pon una terrina de queso para untar, los champiñones y la carne triturada. Añade pimienta molida y romero. Mezcla todo y este será tu relleno para los volovanes
• Ponlos sobre papel de horno en una bandeja para horno, a media altura, a unos 180 ºC unos cinco minutos. Lo justo para que se dore un poco el volován.

¡Y ya lo tienes! Los puedes servir recién hechos o a temperatura ambiente.

Crema de verduras casera

Platos hondos - Boles Winter - Boles Kubler 

Saca los platos hondos y piensa cómo quieres convertir calabacines, calabaza, berenjenas o zanahorias (combinados o por separado) en una crema ligera. Escoge las verduras que quieras; con un kilo podrías tener un raciones de crema para seis personas. 

El truco de esta receta sencilla está en asar las verduras en trozos medianos con un poco de aceite de oliva y sal. Después, solo tendrás que triturar las verduras con la batidora y añadir poco a poco medio litro de leche evaporada para aligerar. Añade especias al gusto y si tienes algo de queso para rallar (Parmesano, Idiazábal o curado), échalo en el momento de servir.

Ten las cucharas soperas y las servilletas listas. Estos días te van a hacer falta varios juegos de servilletas para cumplir con las medidas sanitarias, así que apuesta por las tela, fáciles de lavar (y de planchar). Puedes comprarlas para que contrasten con tu mantel, tu camino de mesa o los manteles individuales (muy prácticos este año). O si son a juego con la mantelería, aprovecha los servilleteros para hacer contraste y al mismo tiempo identificar a los comensales.

¿Tienes turrón blando y unos vasos o boles bonitos? Ya tienes receta fácil para el postre

Vasos Nikara - Vasos Abeille - Vasos Albédo 

¿Qué tal acabar con un batido de turrón la comida de Año Nuevo? Esto sí que es una receta para sorprender. Y solo tienes que mezclar estos ingredientes en una batidora hasta que queden bien triturados:

• 200 gr de turrón blando de almendra
• 200 ml de leche
• 200 ml de leve evaporada o nata ligera 
• 15 ml de caramelo líquido. O helado. O nata montada. ¡Lo que se os antoje!

Adapta las cantidades a las personas que vayáis a estar agarradas al mantel esperando el postre. Deja el batido preparado en una jarra en la nevera y sírvelo en vasos de cristal, tazas altas o boles. Prepara cucharas de postre si alguien quiere saborearlo lentamente.

Si alguien te pregunta de dónde sacaste las recetas, recuerda: no desveles tu secreto. Haz que se luzca tu talento y tu mesa. ¡Que aproveche!