Utensilios de servir

Cubiertos de servicio

Cuando se trata de comer y cocinar, hay algo de lo que no se puede prescindir: los cubiertos. Tenedores, cuchillos, cucharas... También hay cubiertos específicos para servir, como el cucharón, que utilizamos a diario. Por eso es importante elegir los cubiertos adecuados.

Cubiertos de servicio al detalle

Fue en el siglo XIX cuando empezaron a proliferar los cubiertos. Hasta entonces se utilizaban los básicos: cuchillo, tenedor y cuchara. Con el desarrollo de los restaurantes gourmet, se idearon cubiertos para cada tipo de plato.

Aparecieron cucharillas de atún, tenedores e incluso cucharas para aceitunas. Los orfebres competían entre sí para ofrecer a los ricos clientes verdaderas obras de arte.

La opulencia de ciertas clases sociales ha hecho que la alta cocina entre en los hogares, y con ella la necesidad del mejor servicio. La caza se sirve con un juego de utensilios específico (afilador de cuchillos, tenedor largo de tres puntas, cuchillo de hoja de acero, pinzas de tulipán con resorte, etc.). Y lo mismo ocurre con todos los platos.

También hay cubiertos específicos para servir espárragos, ensalada, huevos y queso, así como condimentos (el cucharón de sal o de mostaza). Los dulces también están bien atendidos, con cucharones para caramelos, tenedores para frutas confitadas y pinzas para castañas.

Los utensilios de servicio corresponden, por tanto, a estas diferentes "herramientas" específicas. Pueden venderse individualmente o como juego (servicio de ensalada, por ejemplo).

Una elección óptima

Para completar su colección de cubiertos, primero tiene que pensar para qué los utiliza. ¿Come muchas tartas? Una cuchara para tartas podría ser muy útil para un servicio de alta gama. Si quieres servir la sal de forma original, elige una cucharilla diseñada para este fin.

El estilo también es muy importante cuando se trata de esta cubertería tan especial. Elige artículos que combinen a la perfección con tu cubertería de diario (o más festiva). Para un look vintage, opte por modelos muy elaborados. Para un look más contemporáneo, opte por un estilo refinado. Para una mesa festiva, puede optar por modelos finamente grabados (grabado de diamantes, por ejemplo). El peso también puede ser importante. Si su pala para tartas es demasiado pesada, no será agradable utilizarla.

Hoy en día, la mayoría de los cubiertos son de acero. Existen varios tipos, todos ellos inoxidables (inox). El acero 18/10 contiene un 10% de níquel, lo que le confiere más brillo que su homólogo 18/0. El 18 corresponde al porcentaje de cromo que contiene. Este metal influye en la resistencia. Para una cubertería elegante y de calidad, puede elegir modelos en acero 18/10, que son más brillantes.

Elige cubiertos de calidad que duren mucho tiempo. Puedes recurrir a marcas conocidas. También es una excelente forma de comprar piezas que combinen muy bien entre sí, aunque las compres a intervalos. Las nuevas colecciones salen al mercado con regularidad, pero las más antiguas siguen siendo imprescindibles. Así podrá ampliar su cubertería sin preocuparse de encontrar la pieza equivocada. Para evitarlo, también puede preferir comprar un juego completo que incluya lo básico más algunas de las piezas de servicio más populares. Estos juegos también pueden ser un magnífico regalo.